Дрожжи можно использовать и прессованные как раньше и Саф момент , главное что бы были свежими. Разводим дрожжи в небольшом количестве теплой воды +38 где то четверть стакана  с чайной ложкой сахара. Должны подняться крепкой пеной.
В чуть подогретое молоко 0,5л  выливаем дрожжи , 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли , 1 ст ложку сахара ( не люблю сладкое тесто с несладкой начинкой . Если пироги сладкие , то можно сахару побольше , и ваниль добавить.) 2 ст ложки растительного масла , грамм 100 растопленного маргарина( он придает пышность ) выбирай сливочный маргарин.
Замешиваем тесто из просеянной муки ( тогда она начинает дышать - так бабушка говорила) Тесто должно быть чуть гуще оладьевого . Главное тесто вымешивай только при замесе , затем опускай его два раза чем нибудь прокалывая. Старайся подошедшее тесто много не месить . Пироги  перед тем как выпекать поставь что бы они поднялись немного. смазываю сырые пироги яйцом , а готовые слив маслом . Противень лучше смазывать маргарином.

А сколько у тебя по времени тесто подходит. его у батарейки ставить или на стол.

В теплое место поставить лучше , а по времени это от дрожжей зависит. Иногда максимум два часа , а иногда долго , вот тогда и психую . что за свежими дрожжами не сходила.

Еще вопрос. А сухие дрожжи в пакетиках, если уже года два лежат-их использовать можно или они уже того....

Еще вопрос. А сухие дрожжи в пакетиках, если уже года два лежат-их использовать можно или они уже того....

А,мукичка у тебя не пять лет тому припасенАаааааа?????

Сегодня у подруги была в гостях, у нее сестра кондитер-печет просто пальчики оближешь. Так она с ней прямо делала тесто и пекла, теперь сама делает. Так в сдобное тесто кладет 5 яиц кажется на 1 кг муки, а подсолнечное масло нельзя говорит, оно сушит. Я прямо в трансе- сколько людей -столько мнений. Но ее выпичку пробавала-супер! И в шарлотку она соду не добавляет-в сдобу говорит, нельзя.

Нет, ч мукой все в порядке. Просто как-то много дрожжей накупила, а печь не пекла. Причем у меня получалось пару раз очень даже ничего пироги, особенно мои любят сладкие розочки. Это тесто раскатываешь, маслом подсолнечным мажешь, сахаром посыпаешь, скатываешь в рулет , режишь, с низу пальцем выдавливаешь слегка и получается розочка. Вот эти розочки и улетают в момент. Но опять если все получится с тестом. А как я пекла-подзабыла, долго уже не ставила теста и не пекла пирогов. А тут меня муж покритиковал и я решила-надо так надо. И 2 кг муки пошли птичкам на корм.

Я узнала ещё на крупном плане.... Уже догрызаете???