В Корее наиболее популярными видами макколи считаются ссаль макколи, сделанный из риса, и тондончжу, в котором на поверхности можно увидеть частички риса ( «тондон» значит «плавать») Перед тем, как пить макколи необходимо его хорошенько встряхнуть. Макколи отличается необыкновенным сочетанием сладкого, кисловатого, горьковатого и вяжущего вкуса. В Сеуле попробовать макколи можно почти везде, но лучше всего отведать этот напиток в корейских традиционных ресторанчиках в районах Инсадон и Мёндон. По всей стране множество заведений, где подают макколи, а полки магазинов и универмагов поражают огромным выбором этого напитка. Непастеризованное макколи может храниться всего 10-30 дней, поэтому перед покупкой рекомендуется проверить срок годности.

2) Чхамсари Тхакчху

Чхамсари Тхакчху .«Чхамсари Тхакчу» – марка макколи с 6%-ным содержанием алкоголя. При изготовлении напитка, разработанного крупнейшим производителем алкогольных напитков совместно с Национальным университетом Хангён, используется только экологически чистый рис, не обработанный пестицидами. Для того, чтобы уменьшить отрицательное влияние алкоголя на организм, облегчить похмельный синдом и в то же время сохранить ингредиенты, содержащие витамины В1 и В2, были проведены многочисленные научные исследования, поэтому этот напиток считается полезным для кожи. «Чхамсари Тхакчу» был выбран официальным напитком международного симпозиума «Корейская Кухня в мире», проходившего в отеле «Lotte» в апреле 2009 года.

3) Куксундан Ссаль Макколи

Куксундан Ссаль. Макколи «Куксундан ссаль макколи» является высококачественным напитком, приготовленным из особого вида ферментирующего вещества нурук и необработанного риса. Напиток известен своим свежим и богатым вкусом. Благодаря технологии низкотемпературной пастеризации все питательные вещества сохраняются. Напиток этой марки отличается высоким содержанием аминокислот, которые помогают сохранить вкус в течение длительного времени. После процесса низкотемпературной пастеризации, напиток помещают в стерильную упаковку, так что его можно хранить в течение 12 месяцов, а также можно взять с собой на пикник. В пластиковой бутылке продается другой вид макколи – сэнмакколи.

4) Чансусэн Макколи 　

Чансусэн Макколи .Чансусэн макколи содержит 6% алкоголя. Его изготавливают из риса, после чего происходит долгий процесс ферментации, который придает напитку уникальный мягкий вкус. Живая закваска нейтрализует образование углекислого газа, обогащая напиток полезными веществами и придавая ему уникальный вкус традиционного напитка тхакчу

5) Чхончжу (якчу)

Чхончжу (якчу). В отличие от тхакчу, который отличается высокой плотностью и непрозрачностью, чхончжу – бесцветный прозрачный напиток (чхон означает «прозрачный»). Чхонжу изготавливают почти также как тхакчу, однако отличие состоит в процессе фильтрации. Основные ингредиенты, рис, нурук и воду, помещают в большую емкость, где процесс брожения будет происходить 10-20 дней при температуре 20-25° С. За это время происходит ферментация смеси. После этого смесь проходит через длинный цилиндрический фильтр из плотно сплетенных полосок бамбука. Чхончжу считается высококачественным напитком в Корее, и его не так просто найти в обычных барах. Чхончжу можно купить в универмагах и магазинах в красивой упаковке, поэтому напиток пользуется особой популярностью в качестве подарка, а также в праздничные дни.

6) Кёнчжу Кёдонпопчу

Кёнчжу Кёдонпопчу. Напиток «Кёнчжу Кёдонпопчу» в течение многих поколений изготавливается в семье Чхве, живущей в районе Кёндон провинции Кёнги. Этот напиток, история которого насчитывает более 300 лет, занесена в список предметов Национального культурного достояния под номером 86-3 в 1986 году. Напиток производят из клейкого риса без добавления каких-либо химических ингредиентов. Содержание алкоголя в этом прозрачном напитке желтого цвета составляет 17%. Как и многие другие напитки, основу которых составляют зерновые культуры, «Кёндонпопчу» оставляет сладковатое послевкусье. Главной особенностью процесса изготовления этого напитка является то, что после ферментирования основной смеси в нее добавляют дополнительные ферментирующие вещества, которые начинают вторую фазу процесса. Таким образом, на изготовление напитка уходит около 100 дней, а в целом для употребления «Кёндонпопчу» готов через год.

Когда такой вид сочжу впервые появился в 1965 году, содержание алкоголя составляло 30%, но теперь эта цифра снизилась до 20%. Из местных марок сочжу наиболее известны «Грин» провинции Канвон-до, «Сивон» в Пусане и «Халласан» на острове Чечжудо.

14) Квасильчжу

Квасильчжу. «Квасильчжу» – общее название для фруктовых алкогольных напитков. Для их изготовления испульзуются свежие фрукты. В обычных корейских семьях также делают квасильчжу из фруктов и обычного сочжу. В барах, магазинах и ресторанах продают различные виды квасильчжу, такие как «Сольчжунмэ», «Мэчхвисун», «Мэхвасу», «Сансачхун», изготовленный из сливы или кизила. Они немного дороже, чем обычный сочжу, но благодаря своему фруктовому аромату и мягкому вкусу, эти напитки особенно популярны среди женщин.

15) Кочхан Покпунчжачжу

Кочхан Покпунчжачжу.Напиток из особого вида черной малины, называемой покпунчжа, является самым популярным в провинции Чолла-пукто на протяжении вот уже 1 400 лет. Считается, что покпунчжа обладает лечебными свойствами, помогает при онкологических заболеваниях, заболеваниях кровеносной системы, а также улучшает зрение и память.

16) Чинно Мэхвасу

Чинно Мэхвасу.«Чинно Мэхвасу» изготавливают из экстракта зеленой сливы, который придает напитку мягкий и утонченный вкус. В зеленой сливе содержится много органических кислот и витаминов, полезных для кожи, поэтому «Мэхвасу» так популярен среди женщин.

17) Лотте Сольчжунмэ

Лотте Сольчжунмэ. «Лотте Сольчжунмэ» содержит цельные плоды сливы. Благодаря высококачественным фруктам, напиток обладает мягким вкусом, таким же как и свежие сливы. Жидкий сливовый экстракт, получаемый при низкой температуре, сохраняющей свежесть фруктов, охлаждается при температуре минус 8° С в течение 10 дней, что придает напитку еще более свежий вкус и приятный аромат.

Столичных мастеров насчитывалось, согласно этому уложению, 2841 человек, а внешних — 3511 человек. Казённые мастера были заняты производством предметов роскоши, оружия и других изделий, которых феодалы не могли получить с крестьян. В столице имелось 129 видов ремесленного производства, а в провинциях — 27. Наиболее развитым их них являлось производство бумаги и фарфора. Лучшая бумага производилась в мастерских Сеула, Чончжу и Намвона, а высококачественный фарфор — в Кванчжу (провинция Кёнгидо), Санчжу и Корёне. Важную отрасль казённого ремесла представляли солеварни, дававшие значительный доход государству. Наряду с казённым существовало и частное ремесло, например, производство хлопчатобумажных тканей в провинции Чолладо, конопляных холстов в Хамгёндо и Чхунчхондо, но оно встречало постоянные помехи со стороны государства, облагавшего ремесленников тяжёлыми налогами и повинностями. Развитие казённого ремесла тормозилось как регламентацией государства, так и всей природой этого ремесла, основанного на труде крепостных мастеров, совершенно не заинтересованных в развитии производства.
Под строжайшим контролем государства находилась и вся деятельность купцов. В Сеуле правительством были построены торговые ряды для купцов, которым предоставлялись исключительные права на торговлю. Так были основаны сеульские торговые дома (сичжон), из которых наиболее крупными являлись фирмы «большой шестёрки», торговавшие определёнными товарами: тканями, бумагой, рыбой и пр. Они поставляли необходимые предметы королевскому двору и феодалам и снабжали также корейскими товарами приезжих иностранных купцов. Среди торговых домов, существовавших в остальных городах, наиболее значительными были кэсонские. Купеческие фирмы за предоставленные им монопольные права обязаны были нести государственные повинности, которые влекли за собой большие материальные затраты. Существование торговых монополий серьёзно препятствовало развитию внутренней торговли и товарного производства. В то же время деятельность даже тех торговых домов, которые получали монополии, подвергалась всевозможным ограничениям со стороны государства, обиравшего купцов и всячески третировавшего их. Независимо от своего имущественного положения купцы были зачислены в категорию бесправного населения.

являлись лишь эпизодами борьбы чиновной знати против группы новых, незнатных поместных дворян, составивших группировку сторонников неоконфуцианского учения Чжу Си, или — как её называли — «группировку учёных». В провинции стали возникать объединения феодалов, служившие как для усиления их власти на местах, так и для борьбы за захват центральной власти. Такими объединениями являлись, в частности, возникавшие с 40-х годов XVI в. многочисленные «храмы славы» (совон). Получая соответствующие королевские грамоты, эти храмы закрепляли за собой значительное количество земли, освобождённой от всякого государственного обложения, и крепостных. Группировавшиеся вокруг «храмов славы» дворянские учёные подвергали критике правительственную администрацию и играли активную роль в политической борьбе, выступая в качестве блюстителей конфуцианских нравов. Через своих представителей в Сеуле они влияли на состав центрального правительства. К концу XVI в. насчитывалось 124 таких политических и идеологических центра, выражавших интересы местных землевладельцев.
После захвата власти в середине XVI в. «группировкой учёных» противоречия в среде господствующего класса породили новые феодальные клики. В 1575 г. при дворе возникли две партии — Восточная и Западная, названные так потому, что главарь одной из боровшихся клик жил в восточной части столицы, а главарь другой — в западной. Предметом разногласий между ними внешне служили различные толкования вопросов конфуцианской философии и морали, но это лишь прикрывало их подлинные разногласия, сводившиеся к борьбе за власть: победители получали возможность приумножать свои богатства за счёт захвата у противной стороны земель и крепостных. Ожесточённые кровавые распри между феодальными кликами, серьёзно ослаблявшие власть центрального правительства, не прекращались даже в период нарастания опасности вооружённого вторжения со стороны Японии и маньчжурских завоевателей.

Так, были сконструированы приборы для определения географических координат по небесным светилам, дождемер, различные типы водяных часов и пр. В XVI в., вследствие слабого промышленного развития страны, не наблюдалось большого прогресса в естественных науках и технике. Исключение составляла военная техника, получившая стимул к своему развитию в XVI в. во время борьбы против японских захватчиков (изобретение Ли Чан Соном пушки, стрелявшей разрывными снарядами на расстояние 500 — 6СО шагов, применение бронированного «корабля-черепахи»).

Развитие гуманитарных наук в XVI в. находилось в тесной связи с политической борьбой в стране. В условиях, когда неоконфуцианская философия стала официальной идеологией, соперничавшие между собой феодальные группировки выступали под флагом борьбы за то или иное толкование неоконфуцианства. Крупным конфуцианским философом первой половины XVI в. был Чо Гван Чжо, выступивший с идеями разумного государственного управления. После появления «храмов славы» возникла целая плеяда группировавшихся вокруг них конфуцианских философов-идеалистов: Ли И и др. В своих сочинениях Ли И уделял много внимания практическим вопросам управления государством, говоря о необходимости укрепления вооружённых сил, ослабления борьбы партий, упорядочения налоговой системы и пр.
Среди философов, формально принадлежавших к конфуцианской школе, в XVI в. впервые выступили мыслители, подвергавшие критике основы конфуцианства. Они косвенно отражали в своих взглядах обострение классовых противоречий в корейском феодальном обществе. К ним относился обедневший дворянин из Кэсона Со Ген Док (псевдоним Хвадам, 1489—1546), который подверг критике учение философа XII в. Чжу Си с позиций материализма. В своей работе «О природе духовного и материального начал», рассматривая две категории конфуцианской философии — ли (духовное начало) и ци (материальное начало), Со Ген Док возражал против утверждения Чжу Си о том, что ли — творец ци и господин над ним. Со Ген Док писал: «Нет духа (ли) помимо материи (ци)... Хотя и говорят, что ли является повелителем ци, это вовсе не означает того, что ли повелевает ци, приходя извне ци, а только то, что ци в своём движении подчиняется закономерности». Он рассматривал материю как источник и причину формирования всех вещей и считал её первичной по отношению к духу.

В литературе и искусстве Кореи XVI в. также наблюдаются новые веяния. Вся литература в Корее до XV в. была представлена книгами, написанными на китайском языке и рассчитанными на читателя из среды господствующего класса, и только изобретение национального алфавита в середине XV в. создало предпосылки для возникновения литературы на корейском языке. Тем не менее и в XVI в. подавляющее большинство литературных произведений создавалось на китайском языке, не говоря уже о сочинениях по философии и другим наукам, которые писались только по-китайски. На китайском языке были написаны повести и романы таких писателей, как О Сук Квон, Лим Чже — автора «Рассказа о мышиной темнице» и других произведений, которые бичевали пороки существующего строя, междоусобную борьбу феодальных клик. Мотивы недовольства и разочарования, вызванные существующими феодальными порядками, проникли и в область поэзии. Распространённой формой классического стихосложения на корейском языке в это время являлись «сичжо» («строфы») из нескольких строк. «Строфы» и поэтические сочинения большой формы были рассчитаны на устное исполнение, сопровождаемое музыкальным аккомпанементом. Национальный колорит в поэзии особенно ярко был выражен в произведениях Чон Чхоля, Сон Суна и других поэтов. В XVI в. в корейской поэзии выступила большая группа женщин (Хван Чжини — замечательный мастер «строфы», Ли Ок Пон и др.), в произведениях которых были подняты вопросы о бесправном положении женщины в корейском обществе.

В связи с освободительной войной 1592—1598 гг. впервые проникают в литературу представители недворянского сословия. На основе рассказов об эпизодах этой войны зародилась народная повествовательная литература, получившая широкое развитие с XVII в. Мемуарные произведения участников войны (дневники и записки Ли Сун Сина, записки о войне Лю Сон Ёна и др.), написанные на китайском языке, также были проникнуты патриотическими идеями. Наиболее ярким произведением народного творчества, образно воспроизводившим основные моменты из истории войны, являлись «Записки об Имчжинской войне».

Стали возникать в народной литературе и произведения, содержавшие протест против феодального гнёта. Среди таких произведений первой половины XVII в. особенно следует отметить «Повесть о Хон Гильтоне», которая изображает борьбу восставших крестьян против феодалов и вымышленное идеальное государство без угнетателей, основанное повстанцами во главе с Хон Гильтоном.

В корейском изобразительном искусстве XVI—XVII вв. всё ещё преобладали произведения портретной и пейзажной живописи (портреты «мудрецов» и другие произведения, предназначавшиеся для украшения храмов и дворцов), проникнутые ярко выраженными конфуцианскими идеями. Всё же в этот период в произведениях таких художников, как Ли Санчва, Ким Син и Ли Сон, впервые выявляются реалистические тенденции.

Новые тенденции, наметившиеся в корейской культуре этого времени, получили своё дальнейшее развитие в последующие века.

Его надевали поверх чогори (жакет) и чокки (жилетка), в то время как поверх самого ккачхи турумаги могли надеть чонбок (длинная жилетка). Ккачхи турумаги также носили вместе с головным убором, с таким как поккон (остроконечная тряпичная шляпа)), хогон для маленьких мальчиков или кулле (украшенный головной убор) для маленьких девочек.

Название одежды состоит из двух корейских слов: ккачхи, корейская сорока и турумаги — тип пальто. День после Соллаля назывался «Ккачхи соллаль» (Новый год ккачхи). Пальто было названо в честь птицы, так как дети очень жаждали скорого наступления ярких праздничных дней.

Ккачхи турумаги также ещё называют обанъджанъ турумаги, так как оно состоит из пяти цветов, представляющих пять разных направлений (обанъ): восток (синий), запад (белый), юг (красный), север (чёрный), центр (жёлтый). Концепция основывается на Восточной философии.

Соп (섶) — лента на верхней поле одежды, жёлтая, а киль (길) — полы ккачхи турумаги, сделаны из жёлто-зелёной ткани. Рукава и полы ккачхи турумаги мальчиков по краю обшивают синим кантом, который называется кит (깃), синего цвета также корым (고름 — лента на груди), тольтти (돌띠 — пояс с вышивкой), а красный цвет используется для «му» (무 — вставных клиньев). У ккачхи турумаги для девочек кит, корым и тольти красного и розового цветов, а му — тёмно-синего. Рукава сделаны из двух полосок ткани. Внешняя поверхность одежды сделана из желтовато-зелёной ткани или ткани сэктонъ (цветные полоски), а что внутренняя сторона — розового цвета.

В старые времена ккачхи турумаги носили как сольбим (설빔) — новую одежду и обувь для Нового года, хотя в наши дни ккачхи турумаги используют на праздновании тольджанчхи — первого дня рождения ребёнка.