В дополнение к предыдущему посту: можно таким же образом тушить и красную фасоль.Тоже очень вкусно.Но я предпочитаю белую,а из красной обожаю фасолевый суп на хорошем бульончике.Моя мама варит отлично такой суп в скороварке.Но я с этой штуковиной не связываюсь,варю в кастрюле.Для супа фасоль тоже надо замачивать на несколько часов перед варкой.Вот.

майонез. ! способ
1 стакан растительного масла( рафинированного)
4 желтка
горчица ( либо сухая,либо готовая)  в зависимости от того какой майонез вы любите 0,5- 1 ч ложка (более острый или со сливочным вкусом), соль , сахар ( все по вкусу), уксус или лимонный сок .
Взбиваю в комбайне желтки, добавляю 1 ст ложку масла , и так постоянно пока не закончится  стакан масла., затем добавить соль горчицу , сахар , уксус или лимонный сок. Взбить , если слишком густой добавить ложку воды и взбить.
2 способ
2 вареных желтка растираю с солью сахаром и горчицей.
Сырые взбить добавить растертые вареные, и опять по 1 ст ложке масло . В готовый добавить уксус и взбить.
Делаю по обоим рецептам , в зависимости от настроения и лени. если что непонятно -напиши.

sakura
Горчицу ,если не любишь не ложи,а сок лимона ложить надо

Всем спасибо за майонез!!! Начну тренироваться...Слава богу -ещё много времени до праздников! СобаЧЧЧЧка накушается.....   Это я после передачи,в которой про майонезы и кетчупы рассказывали-из чего их Д Е Л А Ю Т !!!
         В благодарность-сдаю вам рецепт НАСТОЯЩЕЙ АМЕРИКАНСКОЙ РОЖДЕСТВЕНСКОЙ ИНДЕЙКИ!!!
    ИНДЕЙКА- до 5 кг. Крупнее- просто трудно для неё емкость  найти и намного дольше готовить...Что бы индейка не была сухая,её нужно замариновать,этот процесс называется БРИНИНГ...
    С начала нужно приготовить овощной бульон. Варю его сразу в ведёрке 9 литровом ,эмалированном... Нужно 2,5-3 литра воды...Туда -кусочками сельдерей,пастернак,лук крупно ,перец черн-1 чай ложка и душистый- 1 ст ложка,корица- 1 чай ложка,имбирь- 1 ст ложка -всё молотое....Да-коренья из расчета -в "кулачок"! Морковь-НЕ ЛОЖИТЬ ,закиснет! ; 2 стол ложки сахара, 1 стакан соли! Всё это довести до кипения,что бы соль растворилась,но не кипятить ...Остудить до комнатной температуры и положить в него индейку,она целиком не будет покрыта бульоном ,следовательно нужно будет её переворачивать через 6 часов... так поступать 4 раза..Получается,что индейка маринуется сутки или чуть больше,это не страшно... Потом приготовить начинку... 2 яблока не кислых сортов разрезать  на 8 частей удалив сердцевинку, 1 луковицу порезать кольцами,веточки шалфея и розмарина  по 2 штуки, свежие или сухие, 200 грамм кураги измельчить блэндэром и смешать с пачкой размягчённого сливочного масла...  Вынуть индейку из маринада дать стечь жидкости,уложить на противень,затолкать начинку -яблоки ,лук,веточки и курагу... Связать ножки (как-можно посмотреть на любом кул. сайте...) и поставить в духовку на первые 2 часа на 200 град.,потом уменьшить на 180 гр. из расчёта -30 минут на  0,5 веса... Периодически поливая жидкостью из противня... Я держу в духовке так: - 4 часа железно,
потом начинаю посматривать...ещё полчасика-проколола,если сок розовый -ещё полчасика... Но, если вес около 5 кг,то- 4,5 часа хватает,главное почаще поливать соком! Потом духовку выключаю,оставляю "подогрев"-50 град ,а индейку накрываю куском фольги... Но надо рассчитать,что бы она  была готова минут за 45 до подачи ..
  Готовим к индейке фирменный клюквенный соус! 
      200 грамм свежей клюквы измельчить блэндэром, вылить в сотейник,добавить стакан красного вина,сок 1-го апельсина,сахар по вкусу и на маленьком огне выпаривать помешивая, до густоты сметаны. Остудить и подавать к индейке в порционных соусничках... Вроде всё! Приятного аппетита тем,кто не поленится и решит потрудится... Если вопросы возникнут-спрашивайте...Мож. я что- то упустила...

Да,можно и гуся,просто я не написала...

Скороварку использую постоянно. Холодец варю в ней. Щи с квашенной капустой ,что бы были как из печки тоже . Много чего делаю в скороварке.
Мясо тушоное в кисло сладком соусе с черносливом.
Мясо нарезать крупными кусками , лук полукольцами , промытый чернослив гр 300, промытый изюм гр 70, томатная паста 2 ст ложки , соль , перец горошком . Вода что б покрывала мясо. Закрыть скороварку и когда зашипит убавить на самый маленький огонь. Пусть тушится час. Затем выключить и дать постоять.

Все получится , в процессе пробуй экспериментируй со вкусами, только долго не храни , ну его быстро съедят ,он вкусный.

О, и я о том же!!! Особенно после того,как узнала о гадостях и просроченных яйцах из которых его мурталинят!!! ФИиииии....
   Раньше у нас продавали немецкий, по моему ХЕЛМАНС назывался(может и не правильно,пардоньте...) -этот был великолепный,но теперь его нет...

Ну, почему так? Пригласи гостей,если сама не любишь в гости ходить...

Нет,так не годится.Ведь как встретишь Новый год,так и проведёшь.Или гостей зови,или сама куда-нибудь езжай.На Новый год в любом мало-мальском приличном городе проводятся всякие праздничные мероприятия,гуляния,концерты.Это раньше было принято по квартирам Новый год встречать.А сейчас с этим проблем нету.Обязательно в твоём городе должны быть тусовки,посмотри в интернете.Мне раньше казалось,что провести новогоднюю ночь на улице,в компании незнакомых людей-плохая идея.Но один раз нам надоело дома сидеть,мы рванули в центр Москвы,здорово повеселились.Потом вернулись домой довольные,проголодались правда.Но дома нас ждал накрытый стол.Так что все остались довольны.
Короче,не сиди дома,езжай куда-нибудь,потусуйся.Увидишь-тебе понравится.

Я гуся и индюшку одинаково готовлю.И утку тоже.Других способов не знаю.

Да вы,девочки,за меня не беспокойтесь...
мне скучно не бывает,я хочу большоооооой
выходнооооооой и тишиныыыыыы.
Все норм..я и телек не смотрю-их
концерты.Порадуюсь за вас.

Я, если дома буду-тоже влезу в долююююю!!!

пост 296 вкусно
Я,как бывшая жительница дальнего востока ,могу сказать,икру после посола цедят , это примерно около 5 литров не больше

Так вставайте в очередь , 5 литров на всех .