Салат "Эгерский"
Эту закуску можно делать заранее ,  лучше промаринуется .
Мясо грамм 200-300 ( свинина или говядина) нарезать тонкой соломкой и обжарить на раст масле , но не пересушить ,т е румяной корочки не надо.
Нашинковать морковь соломкой ,как для корейского салата. грамм 600. пассировать  на раст масле , до полуготовности.
Лук репчатый 2 большие луковицы. нарезать полукольцами и тоже пассировать на раст масле.
Т. к все пассируем старайтесь много масла не лить , лучше воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием.
Все смешать , выдавить в закуску 3 зубчика чеснока. Заправить солью красным жгучим перцем и красным винным уксусом. Убрать в холодильник -настаиваться .
Все делаю на глаз , поэтому точных норм дать не могу.
закуска хороша под крепкие спиртные напитки , и просто так . в холодильнике хранится несколько дней.
Если что непонятно пишите.

Не знаю-мож.кто тоже так делает ,я  о "селёдке под шубкой",если не надоела ещё... С некоторых пор,я "шубку"делаю  50/50 т.е. половину обычной селёдки кладу,половину-копчёную скумбрию ... Получается немного другой вкус и всем нравится..Говорят,какая- то  не такая...Но вкусная...

К этим компонентам,добавить тертый сыр и кириешки ,а убрать уксус и перец,и приправить майонезом то получится салат
Крысиная норка.Его делаем на каждый праздник.

   Кто такой? Почему не знаююююю...

Эгер - город в венгии . Чебоксары и Эгер в советские времена были города побратимы. В моем городе был ресторан Эгер , в нем работала моя мама . Этот салат - маринад  пользовался большим успехом пока существовал ресторан более 30 лет .
Это венгерская закуска.

Отредактировано Лариса67.02 (Четверг, 19 декабря, 2013г. 21:14:14)

салат "Океан" а моя кума назвала его "буржуйский".
Кальмары сырые- 4 шт.
Крабовые палочки - 100гр
креветки неочищенные-400гр( очищенные не знаю)
банка кукурузы.
3 вареных яйца 
майонез
красная икра.
кальмаров бланшировать в кипятке минуты 2-3. быстренько очистить промыть под холодной водой . креветки отварить 3 минуты и тоже очистить. Нарезать соломкой кальмаров , покрошить яйца . нарезать крабовые палочки , высыпсть кукурузу и выложить креветки , заправит майонезом ( я салат не солю) можно приправить лимонным соком . сверху украсить икрой.

Тоже буду делать только без скумбрии ,и заверну рулетом.
На дом. совете   решили сделать для дам( Греческий салат) и еще хочу сделать салат с ананасом ,только вот пока не знаю какой ,у кого есть рецепты ,скиньте 
30-го сварю холодец и вечером испеку торт,скорей всего медовый ,он чем дольше стоит тем вкуснее становится,как раз первого и будем его есть
на горячее ,будут мясные рулеты и зразы с грибочками,а для сына тефтели,грибы не признает еще сделаю картофельные шарики ,они даже когда холодные, то тоже вкусные
Делается это так:
1- картошку сварить ,воду слить потолочь
2- делаю шарики как крупное куриное яйцо
3- обваливаю :в муке,яйце, панировке ,по очереди
4- обжариваю во фритюре,я делаю на сковороде с высокими бортиками
В панировку можно добавить все что сочетается с картошкой,сухой укроп ,перец,любую другую специю,а можно и не добавлять
вот пока все  

До Сибири дошла в упрощенном варианте ,откуда у нас винный уксус ,мы про него узнали только ,когда по телеку кулинарные передачи стали показывать 

Тады- просю пардону... Я, с сухариками делаю такой салат...Сухарики делаю сама,на сковородке поджариваю кубики батона на слив. масле. Потом баночку зеленого горошка отцеживаю, режу зелёный лук,можно укроп петрушку ,если есть... Потом всё смешиваю и заправляю майонезом...Только нужно это сделать сразу перед подачей к столу,что бы сухарики не размокли... Просто и необычно...

Сухарики к салату делаю сама но только в духовке ,беру хлеб поплотнее режу мелко и сушу их на самой низкой температуре ,чтобы они высохли ,а не зажарились,потом на друшлак ,что бы крошки все просеялись ,они в салате не нужны ,а на панировку пригодится

Спасибо Лорик за совет  Я  по всем правилам сделаю,сейчас винный уксус есть в продаже

Все по 100 или  только сыр? а остальное на вкус?

1 куриная грудка ,Ананас можно консервированный -банка 300г
орехи посыпать , чернослив - горсть , сыр тоже смотрите , кто как любит , я не люблю очень много
У этого салата много вариантов , можно чернослив не класть .

Отредактировано Лариса67.02 (Четверг, 19 декабря, 2013г. 22:12:56)

на моих обжорных ,надо брать все мисками!