Праздники заканчиваются пора переходить на овсянку 
кашка быстрого приготовления

Да сейчас вообще недели мясоеда , даже постных дней до крещенского сочельника нету.
С праздника Рождества начинается зимний мясоед, который продолжается до масленицы. Мясоед — это период, в течение которого Православная Церковь разрешает употреблять в пищу мясо. С 7 по 17 января продолжаются святки. Во время их мясо можно есть каждый день.
А она нас на овсянку , едим по утрам!

Кашу не все любят , но выпить кисель проще , а пользы очень много.   
Взять овсяные хлопья Геркулес ( не экстра, обычные) перемолоть . 2 ст ложки получившейся муки насыпать в термос и залить кипятком 1 литр. Перемешать ( у меня есть палочка иначе в термосе не могу перемешивать) И дать настояться 1 час периодически помешивая.
Ну не знаю , может кому нибудь пригодится . Я сама периодически его завариваю.

Отредактировано Лариса67.02 (Четверг, 9 января, 2014г. 20:59:12)

Праздники закончились , хотя скоро следует череда других.
Не знаю как у вас ,но я давно перестала резать колбасу на праздничный стол . При разнообразии закусок  мои гости оставляют её не тронутой. , но если все же нарезка из мясных продуктов осталась , а складываю её в пакет и убираю в морозильник , также поступаю с колбасой или мясными продуктами , которые залежались в холодильнике.  Понадобятся они , если вы соберетесь печь пиццу или можно сварить мясную сборную солянку. Если у кого есть проблемы с её приготовлением то попозже я напишу ,как её приготовить , если есть желающие.

Чтобы рыбный фарш из щуки был сочнее,
прокручиваю через мясорубку и добавляю в него морковку.
Сначала проворачиваю лук и морковь и кладу в дуршлаг.
Пока готовлю рыбный фарш, лишняя жидкость стекает.
Потом соединяю всё вместе. Яйца не кладу, фарш и так липкий.
Обязательно отбиваю, чтобы вышел воздух и котлеты не трескались при жарке.

Как обещала выкладываю проверенный рецепт пирогов. Не черствеют на следующий и последующие дни.
750г молока подогреть, добавить 6 ст.л.сахара без верха, 1ч.л. соли, маргарина 1 пачку, чуть остынет, добавить 4 яйца, дрожжи сухие смешать с мукой (1.5 кг) и вымешивать тесто пока не отойдет от руки, не будет прилипать к руке, вымешивать долго. оставить на приблизительно 1.5 часа, один раз подойдет, пальцами проколоть, опустить его назад, второй раз подойдет и на стол выложить аккуратно, сразу на шарики разложить, они будут еще подходить. Лепите пирожки с начинкой или сладкие помпушки, я выкладывала на протвень, предварительно положив на него бумагу для выпечки. Маслом мазать ее не надо. пироги на протвене должны еще минут 15 полежать и подойти. Духовка нагревается до 220 градусов. пирожки поднялись, смазать их яйцом. У меня специальная кисточка, и сразу в духовку отправляем. После того как они подрумянились, готовые вынимаем из духовки и перекладываем на чистое полотенце и накрываем полотенцем. Брызгать их не надо и мазать не надо, они остынут и так под полотенцем хранить, только в блюде большом. Я пекла из 1 кг муки, сделала перерасчет. Получились очень хорошие. Только не удалась начинка из капусты свежей. Пресноватая какая-то. Мне сказали пропарить капусту, добавить укроп, соль и отварное яйцо. Чего-то не хватает. Может быть лука жареного?

Начинка для пирогов из свежей капусты  с яйцом.
Отварить яйца вкрутую. Нашинковать или нарубить капусту, залить ее кипятком и немного проварить Затем слить всю воду , добавить рубленные яйца и посолить .
Сливочное масло в начинку я кладу прямо в пирог. Выкладываю кусочки масла сверху начинки .
Пробовала тушить капусту в молоке ( так посоветовали) , скажу честно разницы не почувствовала , поэтому больше не заморачиваюсь.
Можно в капусту подготовленную этим способом добавить не яйца , а обжаренный фарш.

Отредактировано Лариса67.02 (Воскресенье, 12 января, 2014г. 22:36:44)

Лариса, так я так же капустную начинку делала, а мои сказали, что пресно получилось, да и мне остроты не хватило. Может быть ее чуть -чуть обжаривать надо и лучок жаренный добавить?

Мои дед и отец , охотники и рыбаки были . Я с детства знала названия и внешний вид любой рыбы водившейся в нашей Волге, а также знаю неплохо и грибы.
С детства люблю дикое мясо кабана , лося ,медвежатину. Гусей уток , куликов , чибисов , бекасов.
Так вот рыбы у нас было много уху варили тройную.
Сначала отваривали мелочь( ершей ,  плотвишек) Рыбу вынимали, закладывали в бульен покрупне и тоже варили до готовности ( но что бы не развалилась) Затем  закладывали репчатый лук и картофель , только не нужно много картошки, это уха , а не картофельный суп.И опять наступал черед новой порции рыбы . Из специй соль перец черный горошком , лавровый лист. В конце варки в уху добавляется не много водки . Конечно если вы на природе , то ели горячую сразу , но у нас всегда говорили , что уху едят  теплую. В горячей зачастую вы не все вкусы ощущаете. Люблю уху пить из бокала. Рыба подавалась к ухе на большом блюде разная много.
Самая вкусная уха , когда есть ерши и окуни.  И конечно еще помню вкус стерляжьей ухи.

Отредактировано Лариса67.02 (Понедельник, 13 января, 2014г. 14:54:37)

Это было давно , ни моего деда , ни отца давно уже нет . Муж у меня умеет охотиться и рыбачить на денежку. Осетр в супермаркете , речная рыба на рынке. Вот правда на медвежатину его двоюродный брат приглашает раз в год

Тююююю.... Сейчас Наташа из Донецка-совсем обхохочется...Она к Азовскому и того ближе.... Там рыбку ловят не для нас! Я живого судака видела в 1998 году!!! Кака кефаль?А, те бычки пересушеные на солнце за 3 месяца,что на Чонгаре продают-пусть сами едят с черваками... Кроме ЗАМОРОЖЕНОЙ  Китайской,откормленой комбикормом рыбы у нас нифига нет!!!!  В прошлом году в Балаклаве, в единственно приличном рыбном ресторане ели свежезажареную корюшку.... А, так везде разморозку готовят- и сёмгу и лосось...

Ну и дела ? У нас на рынке рыба речная свежая, с супермаркетах можно найти лосось и семгу свежими ,не залеживаются.  А я Оле вчера про Украину рассказывала .  Я сама была в Запорожье и в Крыму ( Симферополь Николаевка )  Мне очень нравилось , разница в то время была огромная с моим краем .