Дорогие форумчане, давайте делиться в этой теме своими рецептами, коронными и обычными, заготовки тоже можно сюда,
В общем кулинарная тема....
ОБЖОРКИН РАЙ
Сообщений 661 страница 690 из 864
Поделиться1Четверг, 17 октября, 2013г. 16:39:59
- Улыбайся жизни и жизнь улыбнется тебе.
- Откуда: МО
- Зарегистрирован: Четверг, 21 февраля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19136
- Уважение: +18876
- Позитив: +19764
- Пол: Женский
- Возраст: 44 [1980-07-22]
- Провел на форуме:
3 месяца 26 дней - Последний визит:
Вторник, 1 марта, 2016г. 21:04:05
Поделиться661Вторник, 21 января, 2014г. 21:56:38
Короче, без лука и подсолнечного масла бе-е-е-е.
Поделиться662Вторник, 21 января, 2014г. 22:08:50
- Всегда с вами!
- Зарегистрирован: Четверг, 31 января, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8493
- Уважение: +15852
- Позитив: +6236
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Четверг, 10 июля, 2014г. 17:36:37
ЖАР-ПТИЦА написал(а):
Короче, без лука и подсолнечного масла бе-е-е-е.
Ну дааа..На любителя...
Такая же "песня" и с нашей старой знакомой -скумбрией... Мы привыкли кушать копчёную...Но свежая -в Испании ,Франции ,Португалии называется МАКРЕЛЬ! Блюдо "Макрель в пивном соусе.." и тому подобное ,привлекает не информированного туриста и он платит за СКУМБРИЮ "самашечие" деньги,как за экзотику....
Поделиться663Вторник, 21 января, 2014г. 22:25:44
Я в курсе.
Раньше(при СССР) она продавалась мороженная, рубленными брикетами.
Я варила из неё уху. М-м-м-м...
Поделиться664Вторник, 21 января, 2014г. 22:37:30
В последнее время почему-то хочется баранины.
Баранина
История
Баранина высоко ценится с первобытных времен. Примечательно, что овцы были впервые одомашнены кочевниками Центральной Азии около 10 тыс. лет тому назад на обширной территории от Каспийского моря до Гималаев. Приручали этих животных жители Южной Европы, Северной Америки и Северной Африки. С тех пор способы приготовления постоянно менялись, появлялись новые рецепты, но и по сей день овцы ценятся за их нежное и душистое мясо.
Применение
На сегодняшний день баранина широко используется для приготовления жареных и тушеных блюд, супов и бульонов. Многие народы мира используют баранину в своих кухнях, но особенно ценят это мясо народы Востока. Они готовят из нее знаменитые блюда: шурпа, бешбармак, плов, шашлык, манты.
Баранина отлично сочетается с острыми соусами, однако на Востоке к ней принято добавлять финики, абрикосы, сладкое вино. Подчеркнуть насыщенный вкус баранины можно с помощью разнообразных специй: зира, чабрец, орегано, майоран. Отличным гарниром к баранине станут разнообразные овощи: картофель раскроет вкус жареного мяса; кабачки, бобовые и различные кислые соусы подчеркнут нежность тушеного мяса.
Выбор мяса и способ приготовления
Очень важно для приготовления блюд из баранины выбирать мясо молодых барашков не старше трех лет. Цвет мяса должен быть светло-красным: чем старше животное, тем темнее у него мясо. Баранина – достаточно жирное мясо, и для приготовления блюда жира должно быть в меру.
Бараний жир белого цвета и достаточно упругий. Если жир желтый и имеет неприятный запах, значит животное уже достаточное старое и могут возникнуть трудности при его приготовлении. Отбить неприятный запах жира также можно с помощью трав и специй. Баранину нельзя готовить слишком долго: лучше оставить его непрожаренным – так оно сохранит свою сочность и мягкость. Для жарки лучше выбирать заднюю ножку, лопатку или шейную часть барашка. Для тушения подойдет грудинка или лопатка. Они также могут подаваться и в отварном виде.
Баранина замечательно сочетается с винами. Практически любое красное вино подчеркнет насыщенный вкус и аромат блюд из этого мяса.
Свежее мясо молодого барашка следует хранить в холодильнике не более четырех дней. Для замораживания мясо нужно плотно завернуть в пленку и поместить в морозильную камеру: так мясо может храниться от 6 до 9 месяцев.Состав и свойства
Баранина калорийна, обладает прекрасными кулинарными и пищевыми качествами. В ней содержится большое количество легкоусвояемых белков, микро- и макроэлементов. Минеральных веществ и витаминов в баранине примерно столько же, сколько в говядине и свинине. Но железа больше, чем в свинине, примерно на 30%. Также баранина содержит калий, натрий, кальций, магний, фосфор, витамины В1, В2, РР.
Баранина – довольно тяжелое для пищеварения мясо, поэтому его прием стоит ограничить тем, у кого проблемы с кишечником и желудком. Однако в восточной медицине она считается самым лучшим мясом.
Баранина хорошо подходит для питания людей преклонного возраста, а мясо молодых барашков можно употреблять и детям. В нем много фтора, который предохраняет зубы от кариеса, что важно для молодых зубов. В бараньем жире мало холестерина, который способствует развитию атеросклероза.
Возможно, этим объясняется тот факт, что среди народов, потребляющих преимущественно баранину, почти не встречается это заболевание. Более того, баранина способствует профилактике диабета, стимулируя работу поджелудочной железы.
Интересный факт
Во времена Римской империи существовал такой подход к приготовлению мяса: сначала тушку заворачивали в сальник – пленку, покрывающую кишечник животных, а затем варили его в молоке и меде.
Согласно рецепту английской кулинарной книги XV века, жареная баранина перемалывалась в тонкий фарш и смешивалась с яичным желтком, костным мозгом и специями, из смеси готовили тефтели, а грудинку, приправленную шафраном и корицей, тушили с добавлением эля.
Сколько варить баранину
Лучшие части баранины для варки – это лопатка, грудинка и шея. Перед варкой баранину необходимо хорошо промыть, удалить жир. Варить баранину 1,5-2 часа, периодически снимая пену.
Калорийность и пищевая ценность баранины
Калорийность баранины - 202,9 ккал.
Пищевая ценность баранины: белки - 16,3 г, жиры - 15,3 г, углеводы - 0 г
Поделиться665Вторник, 21 января, 2014г. 23:01:57
Будучи на Кипре сын побоялся взять блюдо с названием Lamb.
Думал, что из ламы. А оказалось...
Что бы не попасть впросак, нужна памятка.
English in Use. Названия видов мяса на английском языке.
Мы давно привыкли, что в русском языке мясо оленя называется "оленина", мясо свиньи - "свинина", мясо молодой свиньи - "поросятина", а мясо коровы, почему-то, - "говядина". Нас это не смущает. Мы всегда можем правильно назвать продукт, не задумываясь, почему мы используем конкретно то или иное слово.
Однако, как только мы оказываемся в английском ресторане, дело тут же принимает совсем другой оборот. Все это разнообразие слов, которое называет разные виды мяса в разной степени его прожарки или в разных видах его приготовления, абсолютно невозможно запомнить.
Поэтому в этой статье мы выучим с вами основные названия мяса в английском языке, так, чтобы чувствовать себя в ресторане абсолютно "в своей тарелке".Итак, начнем с говядины. Прямой перевод этого слова будет Beef. Телятина же (то есть мясо молодой коровы или быка) будет переводиться, как Veal. Одно из самых популярных блюд из говядины - Ростбиф (голландское слово) - сохраняет свое звучание и в английском языке - Roast beef. Чтобы заказать ростбиф с кровью, средней прожарки или хорошо прожаренный, вам нужно выбрать один из четырех терминов - "rare" или "pink", употребляющиеся для обозначения плохо прожаренной розовой серединки, "medium" или "well done".
Не менее популярна и свинина - Pork. Такое слово вы можете употребить, если хотите полакомиться сочным кусочком мяса. Однако популярная для завтрака тонкая свиная хорошо прожаренная нарезка называется не иначе, как Bacon. Настоящий свиной окорок будет звучать по-английски как Gammon steak, так что запишите это выражение, если вы любитель национальной английской кухни. Общеизвестно, что одним из любимых королевских ужинов в Англии всегда слыл свиной окорок с большой кружкой эля.
Для гурманов полезным окажется выражение Sackling Pig - молочный поросенок. Любителям украинской кухни стоит записать слово Crackling - сало, правда конкретно это слово скорее переводится как "шкварки", так как обозначает кусочки обжаренного сала. Простое сало в Европе и США едят крайне редко.
Если вы любите восточную кухню, вам пригодится такое слово, как Mutton - баранина, оно используется для обозначения мяса взрослой овцы или барана, из него обычно готовят плов. Мясо же молодого барашка называется по-английски Lamb, из такого мяса обычно делают ароматные похлебки или шашлычки.
С птицей дело обстоит чуть проще, так как к названию птицы просто прибавляется слово Meat. например, индюшачье мясо звучит как Turkey Meat, утиное - Duck meat или изредка Duckling meat в значении мясо молодого утенка, гусиное - Goose meat.
Мясо курицы тоже будет Chicken Meat, независимо от того, едите вы взрослую курицу или цыпленка.
Точно по такому же шаблону образуются названия крольчатины, оленины и верблюжатины - Rabbit Meat, Deer Meat и Camel Meat. Для оленины есть еще второе слово - Venison, обозначающее мясо молодого оленя.
А вот для любителей экзотики может показаться странным тот факт, что конина неожиданно называется Horse-flesh, так же как и медвежатина - Bear's flesh.
Васильева Валерия
Поделиться666Вторник, 21 января, 2014г. 23:12:41
Котлетки из баранины с гороховым пюре.
Фарш: баранина, говядина 2:1, лук, апельсиновая цедра.
Пюре: зелёный горох, половинки(очень быстро варится).
Поделиться667Вторник, 21 января, 2014г. 23:14:38
- Всегда с вами!
- Откуда: Красноярск
- Зарегистрирован: Суббота, 2 февраля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 12864
- Уважение: +13822
- Позитив: +19815
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 месяца 8 дней - Последний визит:
Пятница, 25 октября, 2019г. 07:54:13
Гоголь-моголь
Ингредиенты на 4 порции:
● Молоко – 2 чашки (объем чашки 0,25 л)
● Сливки – 1 чашка (объем чашки 0,25 л)
● Молоко сгущенное – ¼ чашки (объем чашки 0,25 л)
● Желток яичный – 4 шт.
● Сахар – ½ чашки (объем чашки 0,25 л)
Специи:
● Корица молотая – ½ ч. ложки
● Гвоздика – 5 шт.
● Ванилин – 1 г
● Мускатный орех (лучше свежемолотый) – 1 ч. ложка + немного для подачиСпособ приготовления
1) В кастрюлю налейте молоко, добавьте гвоздику, корицу, сгущенное молоко. Нагрейте на медленном огне и доведите до кипения.
2) Взбейте яичные желтки с сахаром (можно миксером). Затем постепенно по 1 ст. ложке добавляйте в эту смесь горячее молоко, тщательно размешивая. Снова поставьте на медленный огонь примерно на 3-5 минут, пока не загустеет (не кипятите).
3) Добавьте в кастрюлю сливки, ванилин и 1 ч. ложку мускатного ореха. Снова нагрейте смесь, но не кипятите.
4) Процедите смесь , чтобы удалить специи. Перелейте в герметичный контейнер и уберите в холодильник примерно на 1-2 часа.
5) Подача. Напиток подавайте холодным, посыпав сверху тертым мускатным орехом.
Поделиться668Вторник, 21 января, 2014г. 23:23:16
- ОПТИМИСТИЧНЫЙ РЕАЛИСТ
- Откуда: Чебоксары
- Зарегистрирован: Четверг, 11 апреля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6597
- Уважение: +8888
- Позитив: +14058
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 15 дней - Последний визит:
Суббота, 28 февраля, 2015г. 16:10:06
sakura написал(а):
Ну дааа..На любителя...
Такая же "песня" и с нашей старой знакомой -скумбрией... Мы привыкли кушать копчёную...Но свежая -в Испании ,Франции ,Португалии называется МАКРЕЛЬ! Блюдо "Макрель в пивном соусе.." и тому подобное ,привлекает не информированного туриста и он платит за СКУМБРИЮ "самашечие" деньги,как за экзотику....
Это точно!!!
Поделиться669Четверг, 23 января, 2014г. 16:54:29
Как правильно пожарить картошку?
Поделиться670Четверг, 23 января, 2014г. 20:11:33
- ОПТИМИСТИЧНЫЙ РЕАЛИСТ
- Откуда: Чебоксары
- Зарегистрирован: Четверг, 11 апреля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6597
- Уважение: +8888
- Позитив: +14058
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 15 дней - Последний визит:
Суббота, 28 февраля, 2015г. 16:10:06
ЖАР-ПТИЦА написал(а):
Как правильно пожарить картошку?
Картошку можно жарить множественными способами на свином сале, на растительном масле . во фритюре , с мясом , с грибами , как угодно вашей душе . И что значит правильно. Думаю нужно пожарить так как вы и ваши близкие любят.
Поделиться671Четверг, 23 января, 2014г. 20:41:49
Прилипает к сковороде.
Поделиться672Четверг, 23 января, 2014г. 21:26:40
- Всегда с вами!
- Зарегистрирован: Четверг, 31 января, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8493
- Уважение: +15852
- Позитив: +6236
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Четверг, 10 июля, 2014г. 17:36:37
ЖАР-ПТИЦА написал(а):
Прилипает к сковороде.
Выбрось сковородку....
Натик,а если серьёзно -то сковородку ЛЮБУЮ!- а,особенно блинную (скоро масленица...) НЕЛЬЗЯ МЫТЬ С МОЮЩИМИ СРЕДСТВАМИ и "ДРЯПАТЬ РАЗНЫМИ МЕТ .мочалками...Сковорода должна только ОТКВАШИВАТЬСЯ, если что- то подгорело...Налить воды поставить на огонь,накрыть крышкой и закипятить,оставить пока остынет и промыть горячей водой...Я потом вытираю бумажными полотенцами насухо и вешаю на крючок...У меня есть сковорода-моё приданное с 1984 года... Она из толстого алюминия со съёмной ручкой и крышкой алюминеевой... Их ещё называли "ЧУДО"... На ней -самая вкусная картошка получается... Но гостям её показывать нельзя... Ещё у меня была чудесная,с деревянной ручкой "блинная " сковорода...Но, пришлось с ней расстаться,так как мой папа,оставшись на хозяйстве ,пока мы были в отпуске,жарил на ней себе яичницу...Я когда увидела-так орала- ТЕБЕ МАЛО ДРУГИХ сковородок ,их целый десяток!!! А ,он говорит :" Дочечка-глянь,как я её отчистил!!! " И смех и грех....
Поделиться673Четверг, 23 января, 2014г. 22:18:40
- ОПТИМИСТИЧНЫЙ РЕАЛИСТ
- Откуда: Чебоксары
- Зарегистрирован: Четверг, 11 апреля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6597
- Уважение: +8888
- Позитив: +14058
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 15 дней - Последний визит:
Суббота, 28 февраля, 2015г. 16:10:06
ЖАР-ПТИЦА написал(а):
Прилипает к сковороде.
На антипригарной не прилипает ,на чугунной тоже, А вот есть у меня стальная с двойным дном , сначала нужно хорошенько разогреть , а затем переворачивать картошку , только когда зарумянится. Но кроме меня на ней ни кто жарить не умеет.
Сакура правильно говорит дело в сковороде.
Поделиться674Пятница, 24 января, 2014г. 00:11:59
- ЗВЕЗДА ПО ИМЕНИ СОЛНЦЕ
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: Четверг, 31 января, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 10632
- Уважение: +21101
- Позитив: +27508
- Пол: Женский
- Возраст: 56 [1968-06-16]
- Провел на форуме:
1 месяц 27 дней - Последний визит:
Понедельник, 17 марта, 2014г. 23:09:44
ЖАР-ПТИЦА написал(а):
Прилипает к сковороде.
Либо мало масла-я кладу растительное или топлёное.,либо дело действительно в сковороде.Однако,бывает и картошка сильно крахмалистая,расплывается и прилипает.А обычно режу соломкой,потом кладу на полотенце чистое и заворачиваю минут на 10,чтобы излишняя влага впиталась.Потом хорошо масло разогреть на сковороде,и только потом класть картошку.Сразу не солить,а то даст лишний сок и влагу.Я подсаливаю в два-три приёма незадолго до окончания жарки.В конце можно положить немного мелкорубленного чеснока.Очень душисто будет.А вот лук и сало я в жареной картошке не признаю.Но это на любителя.
Отредактировано Хюррем-сила (Пятница, 24 января, 2014г. 00:12:31)
Поделиться675Пятница, 24 января, 2014г. 02:14:47
Девчонки, вы ЧУДО!!! Спасибо!!!
Сковорода "вок" чугунная, от мамы. Люблю её - больша-а-ая.
В см. диаметр дна - 25, верха - 33 и высота - 7.
Раньше такого не было, а сейчас и котлеты липнут и рыба.
Наверное масло г-но!
Поделиться676Пятница, 24 января, 2014г. 13:35:44
- Всегда с вами!
- Зарегистрирован: Четверг, 31 января, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8493
- Уважение: +15852
- Позитив: +6236
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Четверг, 10 июля, 2014г. 17:36:37
ЖАР-ПТИЦА написал(а):
Девчонки, вы ЧУДО!!! Спасибо!!!
Сковорода "вок" чугунная, от мамы. Люблю её - больша-а-ая.
В см. диаметр дна - 25, верха - 33 и высота - 7.
Раньше такого не было, а сейчас и котлеты липнут и рыба.
Наверное масло г-но!
Сделай так,может поможет... Поставь сухую сковороду на огонь и насыпь крупной соли,ну приблизительно на высоту бортика ,как ты жаришь картошку...Прокали на сильном огне ,что бы соль аж трещать начала (под крышкой! а то очи повыбывае...) потом сними и дай остыть..Протри маслом растительным щедро и снова прокали пустую до дымка, остуди и больше не мой моющими,только горячей водой,как я писала... ...Пусть на сковороде будет масляная плёнка-протирай и всё...Потом напишешь-получилось ли?....
Поделиться677Пятница, 24 января, 2014г. 23:48:17
- ЗВЕЗДА ПО ИМЕНИ СОЛНЦЕ
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: Четверг, 31 января, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 10632
- Уважение: +21101
- Позитив: +27508
- Пол: Женский
- Возраст: 56 [1968-06-16]
- Провел на форуме:
1 месяц 27 дней - Последний визит:
Понедельник, 17 марта, 2014г. 23:09:44
ЖАР-ПТИЦА написал(а):
Наверное масло г-но!
Это наиболее точная версия.Только где найти хорошее масло,и какое оно,хорошее-большой вопрос.
Поделиться678Суббота, 25 января, 2014г. 01:28:12
- Улыбайся жизни и жизнь улыбнется тебе.
- Откуда: МО
- Зарегистрирован: Четверг, 21 февраля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19136
- Уважение: +18876
- Позитив: +19764
- Пол: Женский
- Возраст: 44 [1980-07-22]
- Провел на форуме:
3 месяца 26 дней - Последний визит:
Вторник, 1 марта, 2016г. 21:04:05
sakura написал(а):
Сделай так,может поможет... Поставь сухую сковороду на огонь и насыпь крупной соли,ну приблизительно на высоту бортика ,как ты жаришь картошку...Прокали на сильном огне ,что бы соль аж трещать начала (под крышкой! а то очи повыбывае...) потом сними и дай остыть..Протри маслом растительным щедро и снова прокали пустую до дымка, остуди и больше не мой моющими,только горячей водой,как я писала... ...Пусть на сковороде будет масляная плёнка-протирай и всё...Потом напишешь-получилось ли?....
Мы купили на дачу чугунный Казан, а вчера муж принес и чугунную сковороду. Спасибо за науку, буду теперь только так мыть их. В описании к сковороде написано так как ты говоришь Сакура, с солью прокалить первый раз, вымыть. После остывания. А пр Казан написано, кроме озвученных правил использования-смазывать каждый раз после мойки маслом растительным тонким слоем.
Поделиться679Суббота, 25 января, 2014г. 01:28:56
- Улыбайся жизни и жизнь улыбнется тебе.
- Откуда: МО
- Зарегистрирован: Четверг, 21 февраля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19136
- Уважение: +18876
- Позитив: +19764
- Пол: Женский
- Возраст: 44 [1980-07-22]
- Провел на форуме:
3 месяца 26 дней - Последний визит:
Вторник, 1 марта, 2016г. 21:04:05
Сакура так ты рецептом винегрета поделишься?
Поделиться680Суббота, 25 января, 2014г. 23:55:52
- Всегда с вами!
- Зарегистрирован: Четверг, 31 января, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8493
- Уважение: +15852
- Позитив: +6236
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Четверг, 10 июля, 2014г. 17:36:37
Фасолька
Нуууу,ты совсеееем..
Лучше сейчас выдам рыбу,которую я сама сегодня придумала и приготовила!
Я,разумеется взяла хек,так как у нас другой нет,но хек очень хороший -Уругвайский, не перемороженный,каждая рыбка чистенькая, одна в одну по 30 см...
Почистила,промыла целыми тушками,посолила,по перчила ,оставила мин на 30 полежать... За это время 2 больших луковицы порезала крупно и две морквины натёрла на тёрке и припустила на сковороде... Пакет сметаны-400 гр. взбила идобавила в неё порезанный укроп и эстрагон. Рыбу выложила на смазанный раст. маслом лист и поставила в духовку под гриль на 10мин.Что бы зарумянился.Потом в стеклянную посудину для запекания на дно положила половину лука и морковки ,на неё кружочками лимон,затем рыбу -4 тушки ,накрыла оставшимся луком с морковкой,посыпала мускатным орехом тёртым-0,2 чайной ложки и залила сметаной с укропом и эстрагоном.Потом поставила в духовку, накрыв крышкой при 200 град. Потом натерла на терке сыр твёрдый , через 45 минут достала,посыпала сверху и подержала в духовке ещё 15 минут, не закрывая крышкой, пока сыр расплавился и подрумянился... Всё!!! Вкуснятина получилась...Можно кушать теплой и холодной...
Думаю,что так можно приготовить ЛЮБУЮ не костлявую рыбу,а ещё лучше -филе! Я просто не стала возиться,да и рыбка была "дюжа симпатишная..." 
Поделиться681Воскресенье, 26 января, 2014г. 00:45:57
"Уругвайская фантазия".
Поделиться682Воскресенье, 26 января, 2014г. 11:34:29
- Администратор
- Зарегистрирован: Воскресенье, 14 апреля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13525
- Уважение: +12663
- Позитив: +21403
- Провел на форуме:
3 месяца 12 дней - Последний визит:
Понедельник, 15 февраля, 2016г. 18:17:47
Творожные булочки за 15 минут.
Чудесный завтрак!
Ингредиенты на 10-12 шт:
- 250 гр пастообразного творога
- 2 яйца
- 5 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1 п. ванильного сахара (10 гр)
- 1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше)
- 250 гр муки
- 1-2 ст.л. молока для смазки
- можно добавить изюм
Приготовление:
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль смешать до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.
Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 190С примерно 12-15 минут.
Потом достать булочки, смазать молоком , посыпать сахаром и опять в духовку на 3-5 минут, до подрумянивания.
Приятного аппетита!!
Поделиться683Воскресенье, 26 января, 2014г. 11:46:28
- Администратор
- Зарегистрирован: Воскресенье, 14 апреля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13525
- Уважение: +12663
- Позитив: +21403
- Провел на форуме:
3 месяца 12 дней - Последний визит:
Понедельник, 15 февраля, 2016г. 18:17:47
Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.
1. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.
Поделиться684Воскресенье, 26 января, 2014г. 12:05:46
- Администратор
- Зарегистрирован: Воскресенье, 14 апреля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13525
- Уважение: +12663
- Позитив: +21403
- Провел на форуме:
3 месяца 12 дней - Последний визит:
Понедельник, 15 февраля, 2016г. 18:17:47
Чтобы сыр не прилипал к терке , можно перед работой смазать терку подсолнечным маслом.
Поделиться685Воскресенье, 26 января, 2014г. 12:15:04
- Администратор
- Зарегистрирован: Воскресенье, 14 апреля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13525
- Уважение: +12663
- Позитив: +21403
- Провел на форуме:
3 месяца 12 дней - Последний визит:
Понедельник, 15 февраля, 2016г. 18:17:47
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ
Подходит для любой выпечки!
Выпечка из майонезного теста долго не черствеет. Годится для любой начинки.
Ингредиенты:
- 150 г майонеза
- 0,5 чайной ложки соли
- 3 чайных ложки сахара
- 25 г дрожжей
- около 4 стаканов муки
- 1 стакан воды
Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар
Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.
Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это и так есть.
Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.
За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке.
Удачной вам выпечки!
Приятного аппетита!
Отредактировано Эльвира (Воскресенье, 26 января, 2014г. 12:17:13)
Поделиться686Воскресенье, 26 января, 2014г. 12:40:54
- Администратор
- Зарегистрирован: Воскресенье, 14 апреля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13525
- Уважение: +12663
- Позитив: +21403
- Провел на форуме:
3 месяца 12 дней - Последний визит:
Понедельник, 15 февраля, 2016г. 18:17:47
Рыбка красная соленая
Это очень простой и доступный рецепт засола красной рыбы
Рыбка получается пальчики оближешь
Ингредиенты:Рыба красная 1 кг. (семга, форель, кета, голец, горбуша). На Ваш выбор.
Соль 2 ст. ложки.
Сахар 1 ст. ложка.
Перец душистый горошек по вкусуПриготовление:
1. Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и режем порционными кусочками.
2.В миске смешиваем соль и сахар.
3. Рыбку выкладываем слоями пересыпая солью и сахаром, на каждый слой выкладываем душистый перчик.
4. Убираем рыбу в холодильник на сутки.
5. Вкусная и полезная закуска готова.Приятного аппетита!
Поделиться687Воскресенье, 26 января, 2014г. 16:06:14
- Всегда с вами!
- Зарегистрирован: Четверг, 31 января, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8493
- Уважение: +15852
- Позитив: +6236
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 месяца 12 дней - Последний визит:
Четверг, 10 июля, 2014г. 17:36:37
ЖАР-ПТИЦА написал(а):
"Уругвайская фантазия".
Вот и название....
Поделиться688Понедельник, 27 января, 2014г. 18:53:40
Кто - нибудь готовил что - нибудь с белыми сушёными грибами?
Поделиться689Понедельник, 27 января, 2014г. 19:36:53
- ОПТИМИСТИЧНЫЙ РЕАЛИСТ
- Откуда: Чебоксары
- Зарегистрирован: Четверг, 11 апреля, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6597
- Уважение: +8888
- Позитив: +14058
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 15 дней - Последний визит:
Суббота, 28 февраля, 2015г. 16:10:06
ЖАР-ПТИЦА написал(а):
Кто - нибудь готовил что - нибудь с белыми сушёными грибами?
А как же! Суп грибной ,пирог "курник"- свадебный с белыми грибами . Салат из сушеных грибов . Каша гречневая с грибами. Жаркое с белыми грибами без мяса и с мясом.
Что именно нужно ?какой рецепт писать?
Поделиться690Понедельник, 27 января, 2014г. 19:48:30
Твоё любимое.
