Морковный торт приобрел популярность в последние годы. В меню практически любого кафе Вы сможете увидеть этот вкусный десерт. Прочитав несколько рецептов, я решила испечь вариант очень ароматного морковного торта с пряностями, орехами и сметанным кремом.
Итак, для приготовления морковного торта со сметанным кремом Вам потребуется:
Для теста:
морковь очищенная - 200 г;
сахар - 150 г;
мука пшеничная - 150 г;
грецкий орех - 100 г;
фундук - 100 г;
яйцо - 2 шт.;
сметана - 2 ст. л. (с горкой);
разрыхлитель теста - 1 пакет (10 г);
имбирь - 1/2 ч. л.;
корица - 1/3 ч. л.;
мускатный орех - 1/3 ч. л.;
Для сметанного крема:
сметана (20-25%) - 600 г;
сахарная пудра - 100-150 г;
лимонный сок - от 1/2 лимона.

Морковь натереть на средней терке, добавить сахар, имбирь, корицу, мускатный орех.
Добавить яйца, перемешать.

Затем добавить сметану, снова перемешать.

Орехи обжарить 3-4 минуты, измельчить блендером или порубить ножом, добавить в морковное тесто, перемешать.

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Тщательно перемешать тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром 21-23 см), выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета 40-50 минут. Готовность проверять зубочисткой.
Готовый бисквит немного охладить, достать из формы, разрезать на 2-3 коржа.

Пока бисквит остывает, готовим крем. Сметану взбить с сахарной пудрой в густую пышную массу. Добавить лимонный сок, аккуратно перемешать.

Охлажденные морковные коржи промазать сметанным кремом (и верх, и бока), убрать торт на ночь в холодильник.

Утром украсить на свой вкус.

Морковный торт со сметанным кремом получается очень ароматным, рыхлым, немного влажным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК С ИНЖИРОМ.

Эфирные масла, содержащиеся в инжире, поддерживают в норме состав крови и не дают ей загустеть, так что не надо пить «разжижающий» аспирин: лучше есть инжир - в течение месяца, всего по одному плоду в день, а через месяц повторять курс.

Инжир рекомендуется употреблять людям, чья работа связана с умственными нагрузками и творчеством – художникам, композиторам, писателям и поэтам, бизнесменам и системным администраторам – им тоже очень важно творческое мышление.

Это блюдо не прибавит вам лишних килограммов, но будет очень полезно для здоровья, красоты и умственных способностей !

* Салат с инжиром.

Если вместо бутербродов и яичницы съесть утром салат с инжиром, вы долго будете сытыми, а сердцу и мозгу будет легче справляться с нагрузками.

Понадобится.
Инжир - 300 г, чернослив - 150 г, миндаль - 2,5 ст. ложки, кефир - 1 стакан, цедра апельсина.

Чернослив замочить, потом промыть вместе с инжиром и тонко нарезать. Миндаль сначала ошпарить кипятком, потом снять кожицу и измельчить. Всё перемешать с кефиром. Вниз положить апельсиновую цедру, сверху - смесь с кефиром и украсить черносливом. Сахар лучше не добавлять.

Сочные и нежные ярко-оранжевые плоды хурмы созревают, когда у нас начинается зима. Родина хурмы – Китай.  На Востоке хурму до сих пор называют «китайским персиком» или «пищей богов». Сегодня деревья и кустарники с крупными продолговатыми и шаровидными ягодами культивируют многие страны Востока, Центральной Азии, Кавказа и Америки. Ягоды хурмы экспортируют на все континенты мира, она почитаема и любима многими народами. Обычный обыватель не знаком со всеми 500-ми видами этого замечательного растения. На полках овощных магазинов встречается всего несколько видов плодов. Самая распространенная хурма японская (восточная), далекая родственница дикорастущей китайской ягоды. Более дешевая, но не менее полезная кавказская (обычная) хурма, которую культивируют на Кавказе достаточно давно. Ну и, конечно, любимица многих – шоколадная ягода (королек), которая обязана не вкусу шоколада, а скорее: его цвету.

Чем полезна хурма знали издавна. Таджикский философ и врач Ибн Син еще в 11 веке оценил лечебные свойства хурмы и описал их в своих бесценных трудах. Ароматные аппетитные плоды ученый рекомендовал принимать в качестве общеукрепляющего средства, при истощении организма и малокровии. Исследования более позднего периода показали, что этим свойствам хурма обязана большому содержанию солей железа.

Кроме этого полезные свойства хурмы обусловлены большим количеством других не менее ценных макро- и микроэлементов. Свежие и сушеные ягоды – источники ценных витаминов, среди которых провитамин А и бета-каротин. Именно их наличие уменьшает риск онкологических заболеваний.

Хурма оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, а содержание йода дает основание использовать ее при заболевании щитовидной железы. В принципе, если рассматривать аспект: польза и вред хурмы, то польза ягоды значительно превышает противопоказания и вред.

Обладает хурма противомикробными характеристиками. Ее вяжущее свойство, которым хурма обязана пектину, часто используют при расстройствах желудка. Известно, что плоды хурмы улучшают работу пищеварительной системы в целом.

Содержание пищевых волокон у хурмы в два раза больше, чем у яблок. Всего две-три ароматные ягоды хорошо утоляют голод. Кроме этого, народные целители советуют съедать около 100 граммов хурмы ежедневно для профилактики атеросклероза.

Традиционная медицина тоже высоко ценит этот фрукт и рекомендует употреблять хурму, как профилактическое средство в период инфекционных и простудных заболеваний. Всего 1-2 ягод хурмы в зимнее время, станут защитой организма от вирусов и инфекций, укрепят иммунную систему, обеспечат зарядом бодрости и здоровья детей и взрослых.

Некоторые не любят хурму из-за терпкости, которую содержат многие ее виды. Чтобы убрать эту характеристику можно заморозить ягоды. Полезные свойства хурма не потеряет, зато пропадет неприятная терпкость и сохранится изначальный вид (это быстро портящаяся ягода). Убрать терпкость поможет и теплая ванночка для хурмы. Замочите хурму на 10-12 часов и даже дети с удовольствием съедят эти полезные сладкие плоды.

Чем полезна хурма знают многие ценители красоты. Ягоды хурмы входят в состав питательных кремов и масок. Из нежной мякоти можно приготовить превосходную маску, которая увлажнит кожу лица, сделает ее невероятно нежной и шелковистой. Косметологи часто рекомендуют гели, в состав которых входит мякоть хурмы для людей с сухой и сверхчувствительной кожей.

И все же, как и многие насыщенные богатым химическим составом плоды, имеет хурма полезные свойства и противопоказания. Чрезвычайно сладкие ягоды содержат большое количество сахаров и противопоказаны людям с заболеваниями сахарного диабета и ожирения. Однако эта характеристика не мешает использовать сладкие оранжевые плоды в составе специальных меню, чем полезна хурма в диетическом и лечебном питании.

Хурма очень полезна детям, она возбуждает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Рекомендуют хурму и людям с интеллектуальными видами деятельности. Это оранжевое чудо оказывает позитивное влияние на работу нервной системы, снимает стрессы и усталость, служит великолепным общеукрепляющим средством.

Любите и уважайте эту «пищу богов» и она принесет здоровье вашему организму, станет его защитой и источником питательных веществ, подарит вам хорошее настроение.

Ингредиенты и приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Охладить.
Куриный окорочок (или грудку) отварить до готовности в подсоленной воде (примерно 30 минут после закипания). Охладить.
Лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
Грибы помыть и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сковороду, налить немного масла. Выложить в сковороду грибы и лук. Жарить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.
Куриное мясо отделить от косточек и нарезать кусочками.
Огурцы (или сладкий перец) помыть и нарезать кубиками.
Отделить белки от желтков. Натереть белок на мелкой терке.
Натереть желток на мелкой терке.

Грибы охладить.
В миске соединить подготовленные мясо и огурцы.
Посолить по вкусу, заправить майонезом.
Хорошо перемешать до однородной массы.
Желтки соединить с майонезом, хорошо перемешать. (Довести до консистенции густой сметаны.)

На плоское блюдо (черное или бордовое будет смотреться эффектнее) выложить салат, формируя при помощи ножа голову лошади. Можно заранее заготовить лекало.

Желтковой смесью смазать силуэт лошади. Из грибов выложить гриву.
Последний слой - белки. Окончательно сформировать голову и уши.
Сделать глазки и ноздри (например, из маслин), украсить новогодний салат по своему желанию. Дать салату настояться в холодильнике минимум 1-2 часа. Новогодний салат "Лошадка" готов.